Nutella Cookie Pie: Der schokoladige Kuchentraum aus der Pfanne
Sonntagskuchen ist bei uns Pflicht – aber wer hat schon Lust, eine Stunde lang Teig zu kneten, Springformen einzufetten und auf die Kühlung zu warten? Der Sonntagskaffee steht, die Gäste sitzen, und der Kuchen soll gestern fertig gewesen sein. Genau da steckt das Problem: Zwischen dem Wunsch nach etwas Warmem, Schokoladigem und dem Aufwand einer klassischen Torte klafft eine Lücke – und genau in diese Lücke passt dieser Pfannenkuchen, der sich nicht entscheiden kann, ob er Keks oder Kuchen sein will.
Dieser Nutella Cookie Pie ist in 35 Minuten auf dem Tisch, braucht keine Kuchenform und keine Rührmaschine. Der Teig wird direkt in der Pfanne gebacken – außen leicht knusprig, innen noch weich und von Nutella durchzogen. Alle Zutaten gibt es bei Rewe, Edeka oder Migros. Kein Ausstechen, kein Ausrollen, kein Stress.
Profi-Tipp
Der häufigste Fehler beim Cookie Pie: den Kuchen zu lange backen, weil die Mitte noch wackelt und man denkt, er sei roh. Genau dieses Wackeln ist das Ziel. Cookie Pie zieht beim Abkühlen nach – wer ihn bei 180 °C länger als 22 Minuten im Ofen lässt, bekommt einen trockenen Schokoklotz statt eines saftigen Kerns. Nach meinen Tests mit drei verschiedenen Öfen ist die Stäbchenprobe hier irreführend: Der Teig soll am Stäbchen kleben. Raus aus dem Ofen, 10 Minuten warten – fertig.
Nutella ist in jedem Supermarkt erhältlich; wer eine günstigere Alternative sucht, greift zur Eigenmarke (z. B. Ja! bei Rewe oder Prix Garantie bei Coop) – der Fettgehalt ist ähnlich, das Ergebnis vergleichbar. Für die Schokoladenstückchen: Zartbitter-Drops von Callebaut gibt es bei Kaufland und online, normale Tafelschokolade grob gehackt funktioniert genauso. Butter unbedingt zimmerwarm – nicht geschmolzen.
Nutella Cookie Pie: Der schokoladige Kuchentraum aus der Pfanne
6
Portionen10
minutes22
minutes520
kcal10
minutes42
minutesZutaten
115 g Butter, zimmerwarm
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
180 g Weizenmehl Type 405
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g Schokoladenstückchen (Zartbitter)
150 g Nutella (ca. 5 gehäufte EL)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (26 cm Durchmesser, am besten Gusseisen oder beschichtetes Eisen) direkt mit einheizen – der heiße Pfannenboden gibt dem Kuchenboden später eine knusprige Unterseite.
- Butter mit beiden Zuckern cremig rühren. Die Mischung sollte nach 2 Minuten Rühren deutlich heller und fluffiger wirken – das ist das Zeichen, dass genug Luft eingearbeitet wurde.
- Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Nur kurz einarbeiten, bis alles verbunden ist – zu langes Rühren nach dem Ei macht den Teig zäh.
- Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und mit einem Löffel unterheben. Nicht mehr rühren als nötig: Sobald kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist, aufhören.
- Schokoladenstückchen unterheben. Etwa ein Drittel davon für später zurückbehalten – die kommen oben drauf und karamellisieren beim Backen leicht.
- Teig in die leicht gebutterte, heiße Pfanne drücken. Mit leicht feuchten Fingern gleichmäßig verteilen – der Teig ist klebrig, das ist normal.
- Nutella in 5 Klecksen auf den Teig setzen, mit einem Messer spiralförmig einziehen. Nicht zu tief einarbeiten: Die Nutella soll als sichtbare Schicht bleiben, nicht vollständig verschwinden.
- Restliche Schokoladenstückchen obenauf streuen und 20–22 Minuten backen. Die Ränder sind fest und goldbraun, die Mitte wackelt noch leicht – das ist der richtige Moment zum Rausnehmen, nicht später.
- 10 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. In dieser Zeit zieht der Kern nach und wird cremig-fest statt flüssig – der Duft von karamellisierter Butter und Schokolade zeigt an, dass er fertig ist.
Varianten
Wer es nussiger mag, drückt vor dem Backen eine Handvoll grob gehackte Haselnusskerne in den Teig – das passt gut zur Haselnussnote der Creme. Für eine Variante ohne Nusscreme: einfach Karamellsauce (z. B. aus dem Glas, bei Aldi erhältlich) statt Nutella einziehen.
Beilagen
Eine Kugel Vanilleeis direkt auf den noch warmen Kuchen gesetzt schmilzt in die Risse und macht aus dem Dessert eine eigene Sauce. Wer es ohne Eis mag, passt gut eine Kugel Schmand oder Crème fraîche dazu – die Säure bricht die Süße. Frische Himbeeren obenauf bringen Farbe und einen fruchtigen Kontrast.
FAQ
Kann ich den Cookie Pie am Vortag vorbereiten?
Ja – vollständig abgekühlt, abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren. Vor dem Servieren 5 Minuten bei 150 °C im Ofen aufwärmen, dann ist der Kern wieder weich.
Welche Pfanne ist am besten geeignet?
Gusseisen ist ideal, weil es Hitze gleichmäßig speichert und dem Boden die nötige Bräunung gibt. Eine beschichtete Ofenpfanne funktioniert aber genauso gut – nur nicht aus dünnem Blech, das gibt ungleichmäßige Hitze.
Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?
Grob gehackte Zartbitter-Tafelschokolade (70 % Kakao) funktioniert genauso und schmilzt sogar schöner als Drops. Wer es weniger intensiv mag, nimmt Vollmilchschokolade – aber dann wird der Kuchen insgesamt deutlich süßer, was die Frage aufwirft, ob man die Nutella-Menge etwas reduzieren sollte.
